在忙碌的生活中，外卖成了很多人的就餐选择。但外卖的卫生和营养参差不齐，想要吃得健康，不如自己动手下厨。今天就为大家带来8道简单又好吃的家常美食做法，让你轻松爱上做饭。
一、猪肉白菜炖粉条
食材：猪肉、白菜、粉条、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、食盐、鸡精、白糖
做法：
1、先调一个料汁，这样一会放调料准确又方便。碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺白糖、少许盐和鸡精，加1碗清水搅匀即可。
2、锅中加少许油，放入五花肉煸炒出油脂，然后放入葱姜蒜、干辣椒炒香。加少许老抽翻炒上色，然后放入白菜炒至断生。
3、放入提前泡软的粉条、调好的料汁，翻炒均匀，开盖后炖上三五分钟即可，每次做这道菜都是光盘。
二、红烧猪蹄
食材准备：猪蹄、冰糖、葱、姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、蚝油
制作步骤：
1. 猪蹄焯水后洗净，冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色。
2. 加入所有香料和调味料，炒出香味后加热水没过猪蹄。
3. 转入高压锅炖30分钟，让猪蹄充分软烂入味。
4. 回锅捡出香料，加盐调味，大火收汁至浓稠即可。
三、红烧鲳鱼
【食材】
金鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、食用油
【做法】
1. 金鲳鱼洗净，两面打上花刀，用葱、姜、料酒和盐抹匀，腌制5分钟。
2. 吸干鱼身表面水分，两面均匀拍上淀粉。
3. 锅中热油，放入金鲳鱼，中小火煎至两面金黄。
4. 锅中放入姜蒜末炒香，加入生抽、老抽、蚝油和适量清水。
5. 煮开后转中火，炖煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
四、蒜蓉空心菜
食材准备：空心菜、蒜末、干辣椒、生抽、盐、鸡精
制作步骤：
1. 空心菜洗净后将菜梗和菜叶分开，水开先烫菜梗1分钟。
2. 再放入菜叶烫30秒立即捞出，过凉水保持翠绿。
3. 热锅少油爆香蒜末和干辣椒，注意火候避免炒糊。
4. 倒入空心菜，加生抽、盐和鸡精，大火快速翻炒1分钟。
五、啤酒鸭
食材
鸭肉、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、青红辣椒段、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、啤酒、山胡椒油
做法
鸭肉切块，热锅不放油，将鸭肉煸炒至水分收干、表面微黄，盛出备用。
锅中留底油，放入生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒爆香，再倒入鸭肉翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽翻炒，给鸭肉上色。
倒入啤酒和少许清水没过食材，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右。
加入盐、鸡精、糖调味，放入青红辣椒段，大火收汁。
出锅前淋入山胡椒油即可。
六、山药鳕鱼蔬菜卷
食材：鳕鱼150g，铁棍山药80g，生菜叶6张，黄瓜丝40g，蛋黄1个，少许的盐，无添加酱油。
做法：
1.鳕鱼削去皮去刺，然后切成细腻的鱼泥，加入蛋黄，少许的盐和无添加的酱油，朝一个方向搅拌，一直到黏稠。
2.铁棍山药削去皮蒸熟，然后压成细腻的山药泥，放凉之后备用。
3.生菜叶洗干净沥干，然后放到案板上先抹上一层薄的山药泥，然后再铺上一层鳕鱼泥，撒上黄瓜丝。
4.从一端紧紧的卷成卷，然后放到蒸锅当中，水烧开了之后蒸10分钟取出来切成段就可以。
七、杏鲍菇烧土豆片
【食材】
杏鲍菇、土豆、尖椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、淀粉
【具体做法】
1，土豆去皮洗净对半切开，再切成厚片。注意土豆片不要切得太薄，不然一烧就碎了，口感也不好。切好的土豆片放入清水中洗一洗，洗掉表面的淀粉，捞出沥干水分，这样不仅能防止氧化变黑，炸的时候也不容易粘锅。
2，杏鲍菇洗净，先斜刀切成段，再切成菱形片，这样切出来好看，也更容易入味。尖椒去蒂去籽切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片备用。
3，调个料汁：小碗中加入半汤匙淀粉，淋入半碗清水，再加入1汤匙生抽、适量的盐搅拌均匀，提前把芡汁调好，炒的时候就不会手忙脚乱了。
4，锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯水，大火煮2-3分钟，把杏鲍菇煮软，煮出里面的土腥味，然后捞出来沥水。
5，起锅烧油，油温要稍微高一点，下入沥干水分的土豆片炸制，中小火慢炸，直到土豆片表面金黄，表皮有点皱皱的就可以捞出来控油了，这样炸过的土豆外酥里软特别香。
6，锅里留少许底油，下入葱花、姜末和蒜片爆锅，炒出香味，接着放入切好的尖椒片，大火翻炒均匀。
7，紧接着倒入炸好的土豆片和焯过水的杏鲍菇，大火快速翻炒均匀。
8，最后淋入我们调好的料汁，大火煮开，快速翻炒，让芡汁变得黏稠，均匀地包裹在每一片食材上就可以关火装盘了。
八、菠菜猪肝汤
材料：菠菜200克、猪肝100克、生姜适量、盐、香油少许。
做法：
1. 菠菜洗净切段，猪肝切片，用清水浸泡半小时去除血水。
2. 锅中加水，放入生姜片煮开，放入猪肝焯水捞出。
3. 另起锅加水，放入菠菜煮开，再放入猪肝，煮至猪肝熟透，加盐、香油调味即可。
这8道家常美食做法简单，营养丰富，坚持自己煮饭，告别外卖，享受健康美味的生活吧！
