[保健养生]“冬至不养阳，一年都白忙”，冬至多吃这4样，养阳防寒增免疫[8P] [复制链接]

老话说得好：“冬至大如年。”12月21日，我们就要迎来一年中白昼最短、夜晚最长的冬至节气了。民间素有“冬至一阳生”的说法，意思是冬至是阳气开始萌发的关键转折点。如果这时候不注重养护阳气，来年身体底子可能就不够扎实，所以才有了“冬至不养阳，一年都白忙”的谚语。



寒冬腊月，人体需要更多能量来抵御寒冷，增强免疫力。今天就跟大家分享四种特别适合冬至时节吃的“养阳食材”，附上简单易做的家常食谱，让你和家人暖暖和和度过数九寒天！

一、羊肉——温补御寒第一肉

羊肉性温，能补血益气、温中暖肾，是冬至时节养阳的绝佳选择。特别是手脚冰凉、畏寒怕冷的人，适当吃些羊肉可以促进血液循环，增强御寒能力。



推荐食谱：山药胡萝卜羊排汤

食材：羊排500克、山药1根、胡萝卜1根、生姜5片、枸杞一小把、料酒、盐适量

1. 羊排洗净，冷水下锅，加两片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用；

2. 山药、胡萝卜去皮切滚刀块，注意处理山药时最好戴手套，避免皮肤过敏；



3. 将焯过水的羊排放入砂锅，加足量清水、剩余姜片，大火煮开后转小火炖40分钟；

4. 加入山药、胡萝卜块，继续炖煮20分钟；出锅前5分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

这锅汤汤色奶白，羊肉酥烂，山药软糯，喝下去从胃暖到全身，特别舒服！

二、泥鳅——水中人参养肾阳

泥鳅有“水中人参”的美誉，蛋白质含量高，脂肪含量低，性平味甘，有补中益气、养肾生精的功效。冬至吃泥鳅，对增强免疫力很有帮助。



推荐食谱：红烧泥鳅炖豆腐

食材：泥鳅300克、老豆腐1块、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽、老抽、糖、料酒

1. 泥鳅处理干净（买的时候可以请摊主帮忙），用少许盐抓一下去除表面黏液，洗净沥干；

2. 豆腐切块，锅中放油，将豆腐煎至两面微黄盛出；

3. 锅中再放适量油，下泥鳅煎至两面金黄，盛出备用；



4. 留底油，爆香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱炒出红油；

5. 放入泥鳅和豆腐，加两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少许糖，加水没过食材；

6. 大火煮开后转中小火炖15分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

泥鳅肉质细嫩，豆腐吸收了汤汁的鲜美，这道菜特别下饭！

三、红枣——养血安神增气色

红枣是“天然维生素丸”，性温味甘，能补中益气、养血安神。冬至时节吃红枣，可以帮助改善冬季常见的面色苍白、手脚冰凉等问题。



推荐食谱：红枣桂圆红糖糯米糕

食材：糯米200克、红枣15颗、枸杞20粒、桂圆肉10颗、葡萄干适量、红糖50克

1. 糯米提前浸泡4小时以上，红枣去核切片；

2. 取一个碗，碗底抹少许油，将红枣、枸杞、桂圆、葡萄干在碗底摆出喜欢的图案；

3. 沥干水分的糯米加入红糖拌匀，装入碗中，轻轻压实；



4. 加入清水，水量刚刚没过糯米即可；上锅蒸40-50分钟，至糯米完全熟透；

5. 取出稍放凉，倒扣在盘中，一道香甜软糯的养颜甜品就完成了！

这道甜品不仅好吃，还能补气血、暖身子，特别适合女性和老人食用。

四、黑豆——补肾强身增活力

黑豆被誉为“肾之谷”，黑色入肾，有补肾益阴、健脾利湿的功效。冬季是养肾的好时节，吃些黑豆可以帮助身体储存能量，增强活力。



推荐食谱：黑豆猪肚汤

食材：猪肚1个、黑豆100克、白胡椒粉适量、生姜5片、盐适量

1. 黑豆提前浸泡4小时；猪肚用面粉和醋反复揉搓清洗干净；

2. 将泡软的黑豆塞入猪肚内，用牙签或棉线将口封好；

3. 锅中加水，放入猪肚和姜片，大火煮开后转小火炖1.5小时；



4. 取出猪肚，稍稍放凉后切丝；

5. 将切好的猪肚丝和黑豆一起放回汤中，再煮15分钟；

6. 最后加盐和白胡椒粉调味即可。

这道汤味道浓郁，猪肚爽脆，黑豆绵软，有很好的温补作用。

冬至是阴阳转换的关键节点，抓住这个时机好好养阳，来年春天才能精神饱满、少生病。这四道菜做法都不复杂，食材也容易买到，大家不妨在冬至前后多做给家人吃。数九寒天从冬至开始，希望大家吃好喝好，养护好身体里的“小太阳”，平安健康地度过这个冬天！

冬至养生：四大养阳食材与家常食谱，温暖过冬正当时
冬至节气的养生意义
冬至，作为二十四节气中一个重要的转折点，标志着北半球白昼最短、黑夜最长的一天。民间素有“冬至大如年”、“冬至一阳生”的说法，强调这一天是阳气开始萌发、阴气渐消的关键时刻。正如您提到的“冬至不养阳，一年都白忙”，此时若能顺应天时，精心养护阳气，不仅能抵御寒冬，更为来年身体健康打下坚实基础。根据《易经》“冬至一阳生”的理论，此时人体阳气初生，需格外呵护，避免耗损。
四大养阳食材及推荐食谱
一、羊肉——温补御寒第一肉
养生功效：羊肉性温，味甘，归脾、肾经，具有补虚温中、健脾补肾、散寒止痛的功效。《本草纲目》记载其“暖中补虚，开胃健身，益血脉，泽皮肤”。冬至食用羊肉，能有效抵御风寒，促进血液循环，尤其适合虚寒体质、畏寒怕冷者。

推荐食谱：当归生姜羊肉汤
食材：羊肉500克、当归10克、生姜5片、红枣5颗、盐适量。
做法：
羊肉洗净切块，焯水去血沫。
砂锅中加入足量清水，放入羊肉、当归、生姜片、红枣。
大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至羊肉软烂。
加入适量盐调味即可。
小贴士：此汤源自《金匮要略》，是经典的冬日温补药膳。湿热体质者可减少当归用量或缩短炖煮时间。
二、泥鳅——水中人参养肾阳
养生功效：泥鳅肉质细嫩，营养丰富，被誉为“水中人参”。其性平味甘，有补中益气、养肾生精、祛湿利水的作用。现代研究表明，泥鳅富含蛋白质、维生素及多种矿物质，能增强机体免疫力，对肾虚所致的腰膝酸软有一定辅助调理作用。

推荐食谱：泥鳅炖豆腐
食材：鲜活泥鳅300克、嫩豆腐1盒、姜片3片、蒜瓣2瓣、葱花少许、盐、胡椒粉、料酒适量。
做法：
泥鳅用清水养半天吐净泥沙，剪去头尾，去除内脏（或请卖家处理），用盐水浸泡片刻洗净。
豆腐切小块，用温盐水浸泡备用。
锅中放少许油，爆香姜片、蒜瓣，放入泥鳅煸炒至表面微黄。
加入适量清水、料酒，大火煮开后转小火炖15分钟。
放入豆腐块，继续炖10分钟。
加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士：泥鳅性平温和，适合大多数人食用。脾胃虚寒者可多加姜片。
三、红枣——养血安神增气色
养生功效：红枣是传统的滋补佳品，《神农本草经》将其列为上品。其性温味甘，能补中益气、养血安神。红枣富含环磷酸腺苷、皂甙及多种维生素和矿物质，能有效改善气血不足导致的面色萎黄、乏力倦怠等症状。

推荐食谱：桂圆红枣鸡蛋汤
食材：干桂圆肉30克、红枣5-6颗（去核）、鸡蛋1个、红糖适量。
做法：
桂圆肉和红枣洗净，放入砂锅中。
加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟。
打入鸡蛋搅散，煮至蛋花凝固。
加入红糖调味，煮至糖融化即可关火。
小贴士：此汤甜润可口，具有良好的补血安神效果。桂圆性温，易上火者可减少用量或隔周饮用一次。
四、黑豆——补肾强身增活力
养生功效：黑豆在中医理论中属于黑色食物，“黑色入肾”，故黑豆具有补肾益阴、健脾利湿的功效。其富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸及多种微量元素，能增强肾脏功能，改善冬季常见的腰膝酸软、畏寒肢冷等问题。

推荐食谱：黑豆核桃排骨汤
食材：黑豆100克（提前浸泡4小时）、猪排骨300克、核桃肉30克、生姜2片、盐适量。
做法：
排骨洗净切块，焯水去血沫。
黑豆泡发后与排骨、核桃肉、姜片一同放入砂锅。
加入足量清水，大火煮开后转小火炖1.5小时。
加盐调味即可食用。
小贴士：此汤醇厚香浓，黑豆的绵软与排骨的鲜美相结合，是冬季滋补肾气的佳品。可加两片当归增强补血温通之效。
冬至养阳其他注意事项
起居有常：遵循“早睡晚起”的原则，《黄帝内经》强调“冬三月……早卧晚起，必待日光”。保证充足睡眠有助于阳气的潜藏与恢复。避免熬夜，以免耗伤阴血和初生的阳气。
适度运动：选择温和的运动方式，如太极拳、八段锦或散步。运动以“微汗”为度，避免大汗淋漓导致阳气外泄。冬至前后可多晒太阳，特别是背部（督脉），有助于激发阳气。
穴位保健：
涌泉穴：位于足底前1/3凹陷处。每晚睡前用热水泡脚后按揉5-10分钟，可引火归元，滋养肾气。
关元穴：位于肚脐下四指处。可进行隔姜灸或艾条悬灸，每周2-3次，每次15分钟，能补元气、暖下焦。
情绪调畅：冬季宜保持心情平静愉悦，“使志若伏若匿”，避免情绪波动过大。可通过听音乐、读书等方式放松身心。
结语
冬至是“养藏”的黄金时期，“养阳”是核心要务。通过食用羊肉、泥鳅、红枣、黑豆等养阳食材，并配合合理的作息、适度的运动和积极的心态，我们就能有效地积蓄能量，提升身体抵抗力。希望这份详细的食材介绍和食谱能帮助您和家人在这个冬至时节吃得健康、活得温暖。让我们抓住这一关键节点，好好养护身体里的“小太阳”，为来年春天的生机勃勃奠定坚实基础！祝大家冬至安康！