| 527801728 | 2026-03-22 22:43 |
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偶尔偷懒不想炒菜的时候，我就会做饭菜一锅出，比如面疙瘩汤、面条、面筋汤、丸子汤、粉鸡汤之类的，简单省事，营养好吃，关键孩子们都喜欢。  今天又做了孩子们点名吃的河南特色粉鸡汤，我家每周都要做个两三次。从开火到出锅，全程不到半个小时，有菜有肉有汤有主食，一顿饭就解决了。  粉鸡汤 【食材】瘦肉，小葱，姜片，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，豌豆尖，香油，花生油 1，准备一些瘦猪肉，用牛肉都可以。逆着猪肉的纹理切成薄片，这样切口感更嫩。先加点盐、花椒粉、胡椒粉，抓拌均匀，入一下味。  2，加入一大勺纯正红薯淀粉，不可以用别的淀粉代替，不然口感完全不同。红薯淀粉有颗粒不用管，加水后会化开。  3，少量多次加入清水，边加边用手抓拌，像图片中这种黏糊糊的、肉片表面裹一层粉，就可以了。  4，锅里加少许油，油热放入姜片去腥。再放入足量清水，大火烧开。想更清淡少油的，就直接空锅加水，放两片姜去腥即可。  5，水开后，把肉一片一片的放入锅中。肉片变色、变色淀粉透明状，就熟透了。再加点盐，胡椒粉，香油，葱花，搅拌均匀。  6，另取一个锅，不用开火。也可以用大汤盆。底部铺一层鲜嫩的豌豆尖。  7，趁热倒入煮好的粉鸡汤。豌豆尖很嫩，不用下锅煮，就这么一烫就熟了。  做法是不是很简单，一锅才二十来分钟就搞定了。肉又滑又嫩，豌豆苗清香爽口，汤鲜美开胃，每一口都特别满足。 每次做这个粉鸡汤，我家俩娃都吃得小肚子圆鼓鼓的，别提多香了！  |
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