春日是孩子生长的黄金时期，为孩子准备营养丰富的家常菜，能助力他们茁壮成长。以下就为大家详细介绍8道适合春日的家常菜做法。

一、黄瓜炒虾仁

食材：黄瓜、虾仁

配料：胡椒粉、料酒、淀粉、姜蒜末、盐、鸡精、水淀粉、食用油

详细做法：

黄瓜去皮对半切开，去瓤后切小块；虾仁加少许胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制入味。

锅中水烧开，下入虾仁烫至变色，捞出沥干备用。

热锅倒油烧热，放姜蒜末爆香，倒入黄瓜块，翻炒至断生。

倒入虾仁，加盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉，翻炒几下即可出锅。

二、脆炸炸里脊

准备食材：猪里脊、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。

做法步骤：

1、准备一块猪里脊，清洗干净后改刀切成小长条，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和胡椒粉，抓拌均匀，再放入2勺淀粉，继续抓拌上浆，腌制10分钟。

2、准备一个盘子，倒入适量的干淀粉，将腌好的里脊条放入盘中，让每一根都均匀地裹上一层干淀粉，轻轻拍掉多余的粉。

3、起锅烧油，油要多一些，油温烧至五成热，将里脊条一根一根放入锅中，开中小火慢炸，炸至表面金黄定型后捞出。

4、开大火将油温升高至七成热，倒入捞出的里脊条，快速复炸30秒左右，炸至外壳酥脆后迅速捞出，控干油分。

5、趁热撒上适量的孜然粉、辣椒粉和白芝麻，翻拌均匀即可装盘享用。

三、荠菜豆腐羹

所需食材

荠菜150克、豆腐1块、鸡蛋1个、水淀粉适量、盐适量、鸡精少许、香油几滴、葱花适量

步骤

1. 荠菜摘洗干净，锅中烧开水，放入荠菜焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

2. 豆腐切成小块，放入碗中，用开水浸泡5分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，煮2 - 3分钟。

5. 加入荠菜碎，继续煮1 - 2分钟，然后加入适量盐和少许鸡精调味。

6. 慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠，再淋入鸡蛋液，搅拌均匀，形成蛋花。

7. 最后滴入几滴香油，撒上葱花，即可出锅。

四、包菜炒鸡蛋

食材： 包菜、鸡蛋 4 个、胡萝卜、葱段

配料： 葱、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

详细做法：

1、包菜洗净切粗丝，胡萝卜擦丝，鸡蛋打入碗中搅匀；葱蒜切末，小米辣切圈。

2、锅中倒油烧热，倒入蛋液，快速滑熟炒散后盛出备用。

3、同一锅留底油，放葱蒜末、小米辣爆香，倒入包菜丝和胡萝卜丝，大火翻炒至断生。

4、加生抽、蚝油、少许盐和鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋和葱段，继续大火翻炒均匀入味即可出锅。

五、豆豉鲮鱼油麦菜

食材：油麦菜2颗、豆豉鲮鱼罐头1小罐、大蒜2瓣、盐少许、食用油适量

做法：

1. 油麦菜洗净切段，大蒜切末；豆豉鲮鱼捞出，切成小块备用。

2. 热锅冷油，下蒜末爆香，放入油麦菜大火翻炒至变软。

3. 加入豆豉鲮鱼块，和油麦菜翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。

六、南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、豆豉、蒜、盐、生抽、蚝油。

做法：

1. 排骨用盐、生抽、蚝油腌制。

2. 南瓜切块，铺在盘中。

3. 豆豉、蒜切末，与腌制好的排骨混合，放在南瓜上，上锅蒸30分钟左右。

七、山药炒虾仁

食材：山药、虾仁、胡萝卜、盐、淀粉。

做法：

1. 虾仁用盐、淀粉腌制。

2. 山药、胡萝卜去皮切片，焯水。

3. 锅中热油，放入虾仁翻炒至变色，加入山药和胡萝卜，加盐调味。

八、香煎鸡胸肉

食材：鸡胸肉、盐、黑胡椒、料酒、橄榄油。

做法：

1. 鸡胸肉用盐、黑胡椒、料酒腌制30分钟。

2. 锅中倒入橄榄油，放入鸡胸肉，小火慢煎至两面金黄。

这8道家常菜营养丰富，孩子爱吃，在春日为孩子的成长提供充足的营养，让他们的个子蹭蹭长。快来试试吧！