| 姜谷粉丝 | 2025-10-30 14:28 |
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1.枸杞叶猪肝汤       2.豆腐猪血煲      3.芹菜木耳炒鸡蛋    红糖米酒煮鸡蛋！     蜜枣土鸡汤！   当归补气猪心汤！    虫草鸡蛋汤！    做这道辣椒炒肉，很多人习惯这样做，先把肉倒进锅里炒，感觉炒的差不多了又把辣椒倒进去炒。看起来没啥问题，但想要更加好吃，还需要多做处理才行，不然容易出现辣椒有生味儿、不入味、吃起来不香等问题。那么，辣椒炒肉到底怎么做才好吃？记得多加“2步”，这样去做香辣入味，超级开胃下饭，吃一次还想吃！下面就来分享一下具体做法，赶紧来看看吧，学会了都不想去外面买了，自己做花钱少又吃得好。  辣椒炒肉的做法：准备适量青辣椒，用薄皮的最好，比如螺丝椒。想要配色好看，也可以备点小米椒。猪肉用稍肥一些的五花肉，或者前腿肉。第一步，将辣椒洗净，去掉蒂和籽，再切成小块。大蒜切片。空碗中放入少许生抽、老抽、白糖、味精搅拌均匀，调好料汁备用。第二步，猪肉的偏肥的部分和瘦肉部分分开，再分别切成薄片。瘦肉部分装进小碗，加少许盐、生抽、老抽，下手反复抓拌，抓到粘手起胶，放一边腌制。  第三步，铁锅烧热，微微冒烟的时候加一点点油进去，润一润，再转中小火，倒入青椒，一边按压一边翻炒。等到青椒都炒热了，加少许盐继续翻炒，直至炒到青椒表面有少许虎皮，并有些微软就可以盛出了。第四步，锅内处理干净后加油，烧热了放入稍肥的五花肉，煸炒出油脂。  第五步，接着放入豆豉（可不放）、蒜、小米椒（可不放）翻炒，炒出香味，再放入瘦肉部分翻炒，炒到变色。第六步，倒入青椒翻炒，炒到断生，再倒入料汁，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的辣椒炒肉，不要光吃肉，辣椒也非常好吃，口感不生不硬也不过软，刚刚好，还特别入味，和米饭一起吃，香香辣辣的，非常好吃。  |
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