| jjybzxw |
2025-05-09 13:05 |
这篇文章详细介绍了立夏后适合食用的猪棒骨的烹饪方法和好处。猪棒骨不仅比牛肉便宜，比鸡肉鲜美，而且含有丰富的钙质，是一种营养又美味的食材。文章中提到的“炖大骨棒”的做法包括以下几个步骤：
1. 挑选棒骨：要选带筋膜、骨髓丰富的棒骨，让肉贩剁成块。
2. 清洗棒骨：用流水冲洗5分钟，去除血水和碎骨。
3. 焯水：将棒骨放入冷水锅中，加入姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 过凉水：焯完水的棒骨用凉水冲洗，去除血沫。
5. 重新烧水：将棒骨放入深锅中，加热水没过骨头，加入料酒、葱结、姜片、花椒和八角。
6. 上色：用老抽上色，使汤色变成可乐色，可加黄豆酱增加鲜味。
7. 慢炖：大火煮开后转小火慢炖2小时，直到肉质软烂。
炖好的大骨棒可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等。文章还提到了一些创意吃法，如将炖烂的肉与青椒洋葱一起炒，卷在烙饼里当早餐；或者用骨汤冲蛋花，撒上紫菜虾皮作为宵夜。此外，挑选新鲜棒骨时要选择截面发亮、带粉红色的，炖时加入山楂干可以使肉质更易软烂。
总之，这篇文章为我们提供了一种健康、美味又实惠的立夏后美食选择——猪棒骨，以及多种创意的烹饪和食用方法。趁着初夏时节，不妨尝试炖一锅香喷喷的大骨棒，享受美食带来的愉悦。
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