[美食做法]建议中老年人常吃这6种碱性菜，头发乌黑，嘴不臭，80岁也不显老[31P] [复制链接]

1⃣西葫芦：西葫芦虾仁炒饭

2⃣空心菜：空心菜梗炒牛肉

3⃣韭菜炒肉

4⃣清炒茼蒿

5⃣鸡蛋扒菠菜

6⃣娃娃菜焖豆腐

7猪肝：泡椒猪肝

8西兰花：蒜蓉西兰花

9
豌豆：肉沫炒豌豆

10扇贝：辣炒扇贝

11紫薯：紫薯扭扭酥

12墨鱼：爆炒墨鱼仔

西葫芦虾仁炒饭
营养价值
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6 - 0.9g，脂肪0.1 - 0.2g，纤维素0.8 - 0.9g，糖2.5 - 3.3g，胡萝卜素20 - 40微克，维生素C2.5 - 9毫克，钙22 - 29毫克。


中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用，且富含水分，有润泽肌肤的作用。虾仁则富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

所需食材
西葫芦、虾仁、米饭、鸡蛋、葱花、盐、生抽、胡椒粉、芝麻

制作步骤
准备食材：将虾仁切块，撒上胡椒粉腌制去腥；西葫芦切丝；鸡蛋炒散备用。
炒制食材：油热后放入葱花炒香，接着加入腌制好的虾仁进行翻炒，待虾仁变色后，放入西葫芦丝炒软。
调味翻炒：往锅中放入1勺生抽和一点盐进行调味，随后倒入米饭和炒好的鸡蛋，一起炒匀。
装盘出锅：最后在炒好的饭上撒上芝麻，即可出锅装盘。

注意事项
腌制虾仁时胡椒粉的量要适中，避免掩盖虾仁本身的鲜味。
炒西葫芦丝时不宜炒太久，以免出汤影响炒饭的口感。
可根据个人口味加入其他配菜，如胡萝卜丁、玉米粒等，增加炒饭的丰富度和营养价值

上文提供的是一份多样化的食谱列表，涵盖了蔬菜、肉类和海鲜等多种食材。以下是您列出的食谱名称及对应的主要食材：

1. 西葫芦虾仁炒饭：以西葫芦和虾仁为主要食材，搭配米饭炒制，口感丰富，营养均衡。
2. 空心菜梗炒牛肉：空心菜的梗与牛肉搭配，既有蔬菜的清脆，又有肉类的鲜美。
3. 韭菜炒肉：韭菜的辛香与肉类的搭配，是一道经典的家常菜。
4. 清炒茼蒿：简单的烹饪方法保留了茼蒿的原始风味和营养。
5. 鸡蛋扒菠菜：鸡蛋和菠菜的结合，简单易做，营养丰富。
6. 娃娃菜焖豆腐：娃娃菜和豆腐的搭配，口感清淡，适合健康饮食。
7. 泡椒猪肝：猪肝与泡椒的结合，味道独特，猪肝富含铁质，有助于补血。
8. 蒜蓉西兰花：西兰花的清脆搭配蒜蓉的香味，是一道健康的蔬菜料理。
9. 肉沫炒豌豆：豌豆的甜味与肉沫的咸香相结合，是一道色香味俱全的菜肴。
10. 辣炒扇贝：扇贝的鲜美与辣椒的辣味相结合，适合喜欢辣味的朋友。
11. 紫薯扭扭酥：以紫薯为主要原料的甜点，香甜可口。
12. 爆炒墨鱼仔：墨鱼仔的鲜嫩与快速翻炒的方式相结合，保留了海鲜的原汁原味。

这些食谱不仅丰富了餐桌的选择，还提供了多样化的营养。每道菜都有其独特的风味和健康益处，适合不同口味和需求的人群。希望这些食谱能为您的餐桌带来新的灵感！